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Sobre
Fonte de inspiração
Reza a história que a gaufre surgiu pela 1ª vez no século XIII: um ferreiro, inspirado na forma dos alvéolos das colmeias, criou um ferro com um padrão quadriculado, para aí cozinhar brioches. As gaufres (os brioches com formato de alvéolos) rapidamente começaram a ganhar sucesso, sobretudo nos dias santos: os vendedores punham-se à porta das igrejas, e vendiam as suas gaufres após as celebrações. No entanto, a receita da gaufre que hoje em dia comemos – e adoramos! – não é a mesma do que a inventada no séc. XIII.
No séc. XVIII, o príncipe de Liège, guloso e insaciável, pede ao seu pasteleiro que crie “une nouvelle pâtisserie”.
O pasteleiro faz várias tentativas, e finalmente inventa um brioche cozido neste mesmo ferro. Graças ao cheirinho a baunilha, e ao caramelo produzido naturalmente durante a cozedura, esta receita de gaufre entrou rapidamente nas tradições gastronómicas belgas.
História
Marta Poeiras, a fundadora, viveu 3 anos na Bélgica, e quando regressou a Portugal, as saudades e o aroma das gaufres não saíam da cabeça. Em 2015, decidiu desenvolver uma food truck de gaufres acabadinhas de fazer. Nascia a Madame Gaufre.
A Madame Gaufre começou a fazer gaufres nos Jardins de Belém, indo de seguida para o Jardim da Estrela, onde ficou 3 anos. Foram anos muito divertidos! Em 2019 a lambreta foi para o corredor principal do Alegro Alfragide e aí ficou grande parte de 2022.
Ao longo destes anos tem sido uma alegria conhecer novas caras, mas sempre reconhecendo as mais antigas, que fazem questão de nos seguir. Agora estamos vocacionadas para os eventos. As solicitações têm sido tantas que será fácil encontrarem a Madame Gaufre.
A lambreta vai circular pelos principais mercados, festivais e eventos corporate e privados.
Porque faz parte da maneira de estar no mundo, todos os anos, a Madame Gaufre, faz dois caterings pro bono, oferecendo o serviço e o produto em acções de solidariedade social. Fazem parte das entidades apoiadas: Fundação Santa Rafaela Maria, Movimento de Schoenstatt e Associação Terra dos Sonhos.
Equipa
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